一碗“脱贫粉”　十年奋斗情

12月29日清晨，天还未亮，阳新县兴国镇南市村的胡元鹏已经站在不锈钢搅拌机前。每天，上千斤晶莹的干米粉从这里产出，支撑起一个曾深陷困境的家庭，也滋养着周边乡镇的无数餐桌。

2013年，在杭州务工的胡元鹏接到老家急电：父亲突发重病，瘫痪在床。作为独子，他毫不犹豫地带着妻子马雪玲返乡。夫妻二人原本近万元的月收入就此中断，这个家庭也被列为建档立卡贫困户。

回乡后的日子并不容易。胡元鹏尝试进厂打工，却因需频繁请假照顾父亲而作罢；转行安装广告牌，又两次险些出事，最终在母亲的泪眼中放弃。迷茫之时，二姐一句话点醒了他：“咱们阳新人，就爱吃粉。”这让他想起父亲早年制作本地折子粉的手艺。

2015年，仅有初中学历的胡元鹏买来机器，开始闭门试验。“一开始完全不懂，做出来的粉一煮就散，像浆糊。”他每天记录天气、温度、米的产地和浸泡时间，第二天再调整。全家都成了他的“研发团队”，常常在深夜围坐，把失败品中粘连的米粉一根根撕开，有时从晚饭后一直撕到天亮。

转机出现在2017年。经过近千次尝试，胡元鹏终于掌握诀窍：选用特定早稻米，精准控制温度与湿度。他的米粉变得晶莹剔透、粗细均匀。同年，他办齐证件，“兴南米粉加工厂”正式成立。这个家庭，也在这一年成功脱贫。

质量稳定后，资金压力依然存在。得益于精准扶贫小额贷款政策，胡元鹏申请到15万元贷款，升级设备。但他并未简单购买，而是决定自己制造搅拌机。通过自学电焊和机械原理，他画图、切割、焊接，亲手完成了机器。邻居曾笑他“瞎搞”，他却说：“我也怕，但更怕停下来。”

2021年，为突破烘干瓶颈，他在二楼建起了烘干房；2024年，他成功将搅拌机升级，单次产量从50斤提升到200斤。他甚至细心设计了仓库的防潮存米系统，确保原料品质。

销售初期，他骑三轮车一家家跑早餐店，屡遭拒绝。后来他干脆把米粉留下：“先卖，卖完再结账，卖不掉的全算我的。”整整三个月，靠着这份实在和“每袋多抓一小撮”的诚意，他逐渐打开了市场。如今，他的米粉已稳定销往周边乡镇。

回顾十年历程，胡元鹏总是说：“我能做成这件事，离不开我老婆。”妻子马雪玲则淡淡回应：“老人身体不好，孩子还小，再难也得坚持。”

这碗“脱贫粉”，嚼碎的是生活艰难，沉淀的是家庭相守，拉长的是对未来的信心。胡元鹏把最平凡的大米，做成了生活最牢固的支柱。（记者　吴天韵　通讯员　明月新）

编辑：郭明磊