名厨荟萃，共烹“三鲜”真味

13日上午，三五轩黄石大道店“张鹤奎大师工作室培训教室”内香气氤氲、灶火通明。近50名本地名厨齐聚一堂，一场为期两天的“黄石三鲜”品牌美食店菜品培训拉开帷幕。

本次培训由市商务局指导，市烹饪酒店行业协会牵头组织，精选以“黄石三鲜”为食材的13道代表性菜品，涵盖传统经典与创新做法。灶台前，阳新屯鸟、黄金湖甲鱼、西塞桃花鳜鱼等食材经名厨巧手烹制，既飘着江湖烟火气，又透着精致匠心，尽显黄石美食的多元魅力。

阳新刘厨十三香创始人刘友率先献艺。他制作的“糯米血烧阳新屯鸟”，以新鲜屯鸟血浸泡糯米，成品脆糯鲜香；“干煎西塞桃花小鳜鱼”精选10月份本地二两左右的小鳜鱼，煎至外酥里嫩，保留食材本味，引得在场厨师纷纷拍照记录。

与此同时，三鲜精致菜同样亮点纷呈：三五轩的“葱油西塞桃花鳜鱼”刀工细腻、摆盘雅致；“黄金湖甲鱼烧豆面”将甲鱼的醇厚与豆面的筋道完美融合。白马小院的“葱香黄金湖甲鱼捞面”与品珍·翠湖的“大冶黄金湖甲鱼泡饭”则在吃法上大胆创新，兼顾口感与颜值。多样化的技法展示让参训厨师直呼“干货满满”。

黄石市烹饪酒店行业协会会长曾文表示：“本次培训是‘黄石三鲜’品牌建设的重要一环，既整合了餐饮企业的特色资源，也促进了行业内的技艺交流。下一步，协会将以培训为契机，推动‘黄石三鲜’菜品向标准化、创新化发展，让江湖味更地道、精致菜更出彩，助力更多本地餐饮企业入选‘黄石三鲜’品牌店，使地方特色美食传播更远。”（记者　胡靖）

编辑：郭明磊