食品安全，防患未然胜过亡羊补牢

8月24日，央视新闻发曝光多家外卖店铺食品安全问题，甚至有热销店铺和废品回收站开在一起。目前，北京市昌平区市场监督管理局针对总台央视新闻爆出的租借证照、“幽灵外卖”的外卖店铺开展执法检查并收集相关证据材料。

大多数人都点过外卖，对于拿到手的外卖，大家的要求是一致的，那就是美味和卫生。食品是否美味这个没有统一标准，各人的要求各不相同。但对于卫生这一要求来说，大家的目的都是一致的，那就是符合食品安全规定，这是社会大众的食品安全底线，绝对不能突破。

但就有一些商家屡屡突破消费者的食品安全底线，明明没有店铺却采取使用虚假地址、虚假图片等方式欺骗消费者，多家店铺竟然使用相同的营业执照，至于操作场地卫生脏乱差的情况数不胜数，严重侵害了消费者的合法权益，网上甚至爆出外卖员看到制作过程后劝消费者不要吃。

根据我国食品安全的相关法规，外卖店铺证照齐备后，需到当地相关部门进行备案。用户打开外卖平台，根据人气以及餐品图片等信息进行点餐，外卖销量靠的事线上审核和线上体验评价，是对执法部门的信任，对平台的信任，更是对店铺的信任，食品安全完更多是靠店铺的良心。

这些外卖店铺租借执照以逃避监管，其目的何在就不再赘述，这里主要说一下监管方面的漏洞。首先，外卖平台责无旁贷，从技术层面，平台要核实是店铺信息并非难事，关键是要真正地管起来，不能“睁一只眼闭一只眼”。同时，监管部门也要打通对平台监管的渠道，利用技术手段及时发现可疑店铺，在注册时就把安全隐患消除在萌芽状态，决不能等出事了再亡羊补牢。

食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，对这次被曝光的问题，我们不能简单地认为这只是少数外卖店铺的行为，而是要查处和整改并举，探索新情况新问题，创新监管措施，形成长效机制，为消费者切实筑起一到安全防护墙。

（董刚）