【新春走基层】油面产销旺 村民笑开颜

1月15日，在阳新县陶港镇王桥村染铺刘湾，浓郁的面香弥漫在空气中，令人心旷神怡。村前广场上，一排排细若银丝的油面在冬日暖阳的照射下，构成了一幅独特的乡村画卷。

“我们染铺刘的手工油面，在陶港镇是很有名的。”村委会副主任刘元坤自豪地说。大年初一早餐喝鸡汤、吃油面是王桥村一带祖辈沿用至今的习俗，油面象征着天长地久，是各家各户春节必备的年货。

在染铺刘湾，村民刘元华正在将面条缠绕在筷子上，他的妻子王义芳则在油面架子前，忙着扯面、晾挂和分拔，夫妻俩默契配合。

由于村里的油面供不应求，家家户户的订单都排到了一星期之后。在浙江温州皮鞋厂上班的刘元华夫妻俩趁春节假期，也加入手工油面制作的行列。一个春节假期下来，夫妻俩可以挣到1万多元。

据村志记载，染铺刘因祖祖辈辈以染布为生而得名。改革开放后，看到手工制作油面的商机，村民开始转行制作手工油面。

“家家户户都保持着手工做面的传统，我家的订单一直排到了腊月二十八。”老支书刘元明一边忙着晾挂、扯面，一边介绍手工油面的制作流程和技巧。

刘元明告诉记者，制作手工油面需要经过和面、搓条、上筷、扯面、挽面、扎面等多　道工序，每一道工序都由人工完成，确保油面的品质和口感。

当记者问及哪道工序最有技巧时，刘元明笑着回答：“和面要看天气和湿度来下食用盐，挽面和扎面则要看风向而定。收早了，油面存放时容易发霉，收迟了，油面容易折断。”

在油面制作现场，64岁的张兰香也忙碌着。她作为辅助劳动力，一天可以做50斤面粉的油面，能挣到200多块钱。张兰香开心地说：“今年冬季的天气很适合做油面，我们都能多挣点钱过年。”（记者 吴天韵 通讯员 陈慧敏 倪胜林）